هل بدائل اللحوم صحية؟ وما مكوناتها؟ واضرارها
اخبار من اليمن البرغر النباتي لم يعُد للنباتيين فقط بعد الآن!! فهل بدائل اللحوم صحية، وما مكوناتها؟
نرى أنواع بدائل اللحوم المعلبة منتشرة في الأسواق، من البرغر النباتي المشتق من الفاصولياء إلى قطع الدجاج نهايةً بلحم الخنزير النباتي المقدد.
اقراء ايضاً :
تحظى منتجات بدائل اللحوم بدرجة عالية من المعالجة لتقلد مظهر اللحوم الحقيقية ونكهتها وملمسها، حتى أن بعضها قد يبدو طازجًا مثل قطعة اللحم حديثة الذبح.
وبالنسبة لأي شخص يرغب بتقليل استهلاك اللحوم، قد تساعد هذه المنتجات في تسهيل الاستغناء عن اللحوم الحيوانية.
لكن لمجرد أن المنتج نباتي أو خُضري لا يعني بالضرورة أنه صحي وبإمكاننا الاعتماد عليه في الوجبات اليومية، هذا ما قالته أخصائية التغذية كاميل سكودا، وإليكم نصائحها لاختيار أفضل بدائل اللحوم.
البروتينات النباتية
رغم أن اللحوم عالية الجودة قد تزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المتنوعة، فإن البروتينات النباتية كذلك لها الكثير من الفوائد الفريدة، فإن تناول وجبة نباتية في اليوم، أو عدم تناول اللحوم ليوم واحد أسبوعيًا، قد يساعد على تنويع نظامنا الغذائي وإضافة الألياف وتضمين مصادر أخرى للبروتين.
توفر المصادر الغذائية من البروتين النباتي -مثل الفول والعدس والمكسرات والحبوب وفول الصويا- الألياف والبريبيوتيك التي تحافظ على صحة الأمعاء بالإضافة إلى احتوائها على كربوهيدرات ودهون صحية تنظم مستويات سكر الدم.
وقد أثبتت الدراسات وجود علاقة تربط بين النظام الغذائي النباتي من جهة، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من جهةٍ أخرى.
