دراسة تحذر من البقع الخضراء في البطاطس تسبب الموت ..
اخبار من اليمن البطاطس هي إحدى الأطعمة التي يفضلها الكثيرون ويتناولونها بصفة منتظمة في الوجبات المختلفة ولكن عند تخزينها بشكل غير صحيح، قد تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر، مما يثير استفسارات ربات المنازل حول مدى صلاحيتها للتناول لذا سنقوم بشرح سبب تحول البطاطس إلى اللون الأخضر وما إذا كانت آمنة للاستهلاك أم لا، استنادًا إلى المعلومات المقدمة في موقع ‘timesofindia’.
اقراء ايضاً :
سبب تحول البطاطس إلى اللون الأخضر
عندما تتعرض البطاطس لأشعة الشمس المباشرة بشكل متكرر، يمكن أن تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر، ويكون هذا اللون ناتجًا عن وجود الكلوروفيل في البطاطس الكلوروفيل هو مركب ضروري لعملية التمثيل الضوئي التي تستخدمها النباتات لإنتاج الطاقة من الضوء بالنسبة لسؤال هل البطاطس الخضراء آمنة للأكل؟ فإن الإجابة هي لا، البطاطس الخضراء غير صالحة للاستهلاك البشري يمكن أن تسبب البطاطس الخضراء مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال، وقد تسبب أيضًا الصداع والمشاكل العصبية بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت البطاطس المطهية طعمها مرًا، فهذا يشير إلى أنها بطاطس خضراء وليست صالحة للأكل ذلك يحدث لأن البطاطس الخضراء تحتوي على مستويات أعلى من مركب يُسمى السولانين، والذي يمكن أن يسبب مشاكل صحية متعددة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.كيف نتجنب ذلك؟
أسهل طريقة للتعامل مع البطاطس المتحولة إلى اللون الأخضر هي تجنب تعريضها لأشعة الشمس المباشرة وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، إذا كان لون الجلد فقط قد تحول إلى اللون الأخضر دون أية علامات أخرى على فساد، فيمكنك ببساطة تقشير البطاطس واستخدامها، حيث ستكون آمنة للاستهلاك ويجب دائمًا تخزين البطاطس في مكان مظلم وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمنع تكون الكلوروفيل وتحول لون البطاطس إلى الأخضر.
